现在市场上的开水机的种类是越来越多了，现在有传统的浮球水箱式开水机、步进式电开水机、即开式电开水机等。那么它们的工作原理是不相同的，然而它们的节能效率也是不相同的，那么开水机的节能主要体现在哪些方面？
　　开水机具有保温能耗，传统的浮球式的开水器只是简单的一个方形大水箱结构，水箱顶部用浮球阀控制进水，水箱底部一根卧式电热管，水箱每次补水到满箱为止，加热受温度开关控制，加热过程中所产生蒸汽直接排放到使用环境中。保温效果差，能耗大。步进式开水器采用逐层加热的原理，两个水箱分离冷水与开水，仍需要保温能耗，相比于传统的浮球式开水器有所改善。但仍需要保温，耗能相对改善。即开式开水器因其独特的结构，无水箱，完全没有保温能耗，需要多少随时饮用。
　　开水机的开水都是最新鲜的，传统的开水器一个水箱，反复加热产生阴阳水千滚水，新鲜指数为0，步进式开水器冷热水分离，避免阴阳水，但仍有千滚水的存在，健康指数为1，即开式开水器采用流程腔体加热，所饮开水百分百开水，健康指数为5。